調子に乗って

前日に続き春野菜を使った料理を作ってみた。
菜の花のナムルを使った「ビビンパ」
先日の日曜日に小田原に行った時、いつも立ち寄る農家直営の街道沿いにある小さな八百屋さんに売られていた菜花と、それだけでは足りなかったので翌日ライフで買った菜の花を併せてナムルにしてみた。

茹でた菜の花を醤油洗いして軽く絞り、これまた小田原で良く行く行き着けの料理屋さんで出している「だったん蕎麦の振りかけ」で合えてみた。
普通はゴマを使うんだけど、今回は茹でたニンジンもそば振りかけとごま油で合えてある。
挽肉をごま油で炒めて、醤油、赤味噌、オイスターソース、ニンニク、砂糖で味付けする。
辛味の調味料が切れていたので後で好みでキムチをトッピング。
モヤシだけは市販の味付けモヤシを買って来た。
それらをてきとーにご飯の上に盛り付けて出来上がり。

もう一品は、私が好きで良く作る「鶏肉とカシューナッツの炒めもの」
オイスターソースの味で、特に出汁を使わないでも充分コクが出て美味しい。
一口大に切った鶏肉に塩胡椒をしてごま油で炒め、小口切りにした長ネギ、大きめのみじん切りにしたピーマンと炒めて、オイスターソース、塩胡椒で味付けしたら最後にカシューナッツを入れてざっと混ぜたら出来上がり。簡単なのに美味しくて手が込んでそう。

後、酒のおつまみにエリンギのニンニク炒めと、カブとベーコンのスープでフルコース？
どれも材料費はそんなにかかって無いのに、食卓を見たダンナが「ご馳走だね」といったくらい。
上手くごまかせた？（笑）

上の中央にあるのがだったん蕎麦の振り掛け。
右がそれで合えた菜の花のナムル。
左はルカの指。邪魔。

さて気分も良くなって来たので今日は何を作ろうかな。
そろそろ庭の手入れもしなくちゃ。