今日のゴーヤー料理：豚レバーとゴーヤーの玉子とじ

前日に作った豚レバーの空揚げが余っていたので、ゴーヤーと併せて玉子とじにしました。
ゴーヤーチャンプルーのようなもんだけど、親子丼のイメージにしたので汁大目です。

作り方は親子丼と全く同じ、汁（良く手間を省いて市販の麺汁と味醂を併せた物で作る）玉ねぎとゴーヤーのスライスを入れて煮て、火が通ったらレバーの空揚げを入れて煮立てます。
最後に玉子液を流し入れて半塾程度に火を通して出来上がり。
ご飯の上にのっけて食べたら美味しいと思う。
ゴーヤーの苦味がレバーの臭みを相殺してくれて食べ易くなります。

レバーの苦手な私はそれで食べ易くなったけど、レバー大好きゴーヤー苦手のオットはゴーヤー以外の部分を食べていました。くそっ

元々貧血気味だった私は、ずっとレバーを食べるようにいわれていたんだけど食べられませんでした。
鶏のレバーはまだいいんだけどね。
ルカの妊娠中、貧血がひどくなったので、ある人に薦められてレバーのフライを食べてみたら案外美味しく食べられたのでそれからは大丈夫になりました。
醤油と生姜汁に浸けて下味をつけたレバーをフライにするんだけど、空揚げも濃い目の甘辛の下味をつけると結構癖が取れて美味しいです。レバーの苦手な方はお試しあれ。

といっても、まだルカはレバーが食べられない。
あんまり好き嫌いの無いコだけど、私の小さい頃に似てレバーとゆで卵がダメだ。
まあこれももう少し経って食欲旺盛になれば食べるようになると思うけど。
私も大人になって何とか食べられるようになったし。
食べ物の好き嫌いがあると、人生半分くらい損をしているような気がする。
といっても、私も結婚して子供を産んで食欲が出て来てから気が付いたんだけどね（笑）

‥白の芽がまだ出て来ない。
失敗したかな。もう一度植えてみるか。