今日のゴーヤー料理：黒酢と合わせたメニュー２点

鶏肉の甘酢炒めを作ろうと思い、スーパーで黒酢を購入してみた。
そういえばゴーヤーの黒酢炒めはまだやったことないなあ、と思い同じ調味料を使い回して作ることに。
左後ろが「鶏肉の黒酢炒め」
材料は、鶏もも肉、ピーマン、パプリカ、玉ねぎ。
それらを小さめ（小口切りくらい？）に切って炒めます。
鶏もも肉は少し片栗粉をまぶしておきます。

調味料は、黒酢、味醂、醤油、オイスターソース、ケチャップ。全部同量程度。
材料に火が通ったら仕上げに混ぜ合わせた調味料を一気に入れて、混ぜながら炒め合わせます。

「ゴーヤーの甘酢炒め」
は、鶏肉の甘酢炒めより少し大きめ（一口大くらい？）に切った鶏肉とゴーヤースライスを炒めて、ケチャップを抜いた上の調味料を入れて炒め合わせるだけ。
どちらもさっぱりして美味しい。
夏場食欲の無い時にいいかも。

もう一品。
「ゴーヤーとみょうがの黒酢炒め」

良くゴーヤーとみょうがの酢の物は作っていたけど、今回ゴーヤーがあまり新鮮じゃなかったので炒めてみました。
材料は、ゴーヤー半分とみょうが３個くらい。
黒酢と味醂を大匙一杯、オイスターソースと醤油を小匙一杯くらいの調味料を合わせておいて、スライスしたゴーヤーをごま油で炒めて、みょうがのスライスを加えてさっと炒めます。
ひと炒めしたくらいで調味料を入れてちゃっちゃと合わせて火を止めます。
ホントは炒めなくても調味料で合えるだけでもいいかも知れないけど、ごま油で炒めるとコクが出るかな、と思って炒めてみました。
黒酢の酸っぱさも飛ぶし。
冷めてからも美味しいので多めに作っておいてもいいかも。

ちなみに黒酢はミツカンさんのを買って来ましたが、飲用にもなる、と書いてあったのでダイエットのためと健康のためにと思い、毎日薄めたモノを２〜３杯飲んでます。
元々酸っぱい系は好きだし苦にならないので、何か飲みたくなったら飲むようにしてます。
さすがに甘味がないと酸っぱいんだけど、何とか飲めます。
酢っぽくないのには感心しました。

‥その後白れいしの種は結局発芽しないまま庭に埋めてしまいました。
発芽してくれるといいんだけど。

こぼれ種の芽はまだまだどんどん出て来て、あれから４個増え、１個他所に出したのに、現在のとこ結局１２〜３個の苗が育ってます。
草むしりをしていても、雑草の間にゴーヤーの芽が出て来てたりします。
油断も隙もない、という感じです（笑）
去年どれだけこぼしてたんねん？という。