今日のごーやー料理２点

今日、渋谷市場の八百屋さんで立派なごーやーが一個188円で売られていたので買って来た。
大きかったので２種類の料理に調理した。
一つ目。

ごーやーチャンプルーイタリア風
材料：ごーやー２分の一個
　　　ベーコン２枚
　　　卵２個
　　　にんにく２片
　　　白ワイン適宜

・ごーやーは3ミリほどの厚さの半月切りにスライス、ベーコンは５ミリ幅にスライス、にんにくはみじん切りにしておく。
・フライパンにオリーブオイルを入れにんにくとベーコンを弱火から炒めかりかりに炒める。
・ベーコンから油が出て来たところでごーやーを入れ、中火で火が通るまでゆっくり炒める。
・ごーやーに火が通ったら塩胡椒やハーブソルトで味を整え、火を強めて卵を溶き入れる。
・卵に火が通ったらざっくり混ぜて出来上がり。　　
・写真右上、よく銘柄が見えないかも知れませんが、最近お気に入りのハーブソルト。
　これを入れると何でもなんとなくイタリアンな感じになる。
この料理にはやっぱり白ワイン。　

ごーやー料理その２。
ごーやーの肉詰め。
材料：ごーやー半分（まん中から切り中の種をくり抜いて出す）
　　　合挽肉（200グラムくらい）
　　　玉ねぎ
　　　卵　パン粉
　　　赤ワイン（以上適宜）
　　
・合挽き肉ははハンバーグの要領でこねておく。
・縦半分に切ったごーやーの種とわたをくり抜き７ミリほどの厚さに輪切りにする。
・その内側に小麦粉をつけ、挽肉を詰める。
・肉を詰めたごーやーの両面にも小麦粉をつける。
・油を入れ熱したフライパンで肉詰めのごーやーを両面焼いていく。
・肉に火が通ったら赤ワイン、ナンプラー、醤油少々、ケチャップを入れ味を整える。
　（それらの量は少し煮詰めた後ソースとして残るくらい）
ごーやーに肉を詰める時、縦割りのままの状態でも良いのですが、隅の方まで詰め易いのは輪切りにした状態です。
ナンプラーはお好みです。

ところで！
先日猫に根っこを掘り起こされたこぼれ種の芽が復活しそうです。
一時すっかり枯れかけたと思っていたのに、今日みたらその根っこがまた根付いたようで、先の葉っぱたちが元気が出ていました。
すごいなあ、やっぱり生命力がある。
まだ余談は許しませんが、何となくひと安心といったところ。

今日のごーやー

このところ暑い日が続いたのでやっと５０センチくらいまで伸びた。
しかし、せっかく順調に成長していたこぼれ種の苗が猫がウンチするために土を掘り返したせいで根元から取れて枯れてしまった。ショック。
これで残りの苗が４本になってしまった。
大丈夫かなあ。
今年始めて試してみた雑草除けシートは何だか失敗みたい。
土の表面部分が出ている場所が少なくなったので、苗の出ている隙間を狙って猫たちが集中的にウンチしている。
ウンチの害も心配だし、土を掘り返すから苗の根っこが傷むし、これなら雑草抜くのに手間かけても土の表面積を多くしておいた方が猫除けにはいいみたいだ。
全くクソ！だ。（笑）
取り外すかなあ。

今日のごーやー料理

先日、錦糸町の駅前の小さなスーパーで２個110円で売られていたごーやーを買ってきてイタリア風の味付けで調理したもの。もう１個は普通に沖縄風のチャンプルーにして食べました。

写真右側が、ごーやーと砂肝とパプリカの炒めもの。
砂肝は半分に薄切りにし、塩胡椒とにんにくの摺り降ろしたもので下味をつけておきます。
ごーやーは5ミリ幅くらいにスライス。黄色いパプリカも少し厚めにスライス。あれば赤も一緒に入れるといいかも。
砂肝とごーやーを中火で火が通るまで炒め、パプリカを入れたら市販のバジルソースを適量いれ、塩を強めに味付けして出来上がり。

上のお椀は中身汁。
左側の皿は中身（豚臓物）を買ったら量が多かったのでついでにモツ煮込みを作りました。
モツとこんにゃくとごぼうとニンジンと大根が入ってます。
ああビールが進みそうなメニューで。
写真をクリックすると拡大されます。

それにしても、錦糸町という町は面白い。
普通にスーパーでエスニカンな食物が売られてたり、それ専門のお店があったり。
アジアンな食べ物や沖縄の色材が割と簡単に手に入る。
お相撲さんを良く見かけたり東南アジアの方や外国人も多い。
かといって下町という感じではなくもちろん都会でもなく。
（昔に比べたら大きなビルなど増えたそうだけど）

今日のごーやー

一番成長している苗から蔓が伸びて来た。
（写真をクリックすると拡大されます）
しかし、定植したのと同時に梅雨に入って天候が不安定だったせいかその後の成長が悪い。
まだ双葉のまま定植した苗たちがいくつかダメになってしまったショック。
やっぱり本葉が出るまで定植はダメなんだなあ。
今現在残っているのは６本。
まあ去年と同じ数に落ち着いたからいいか。

しかし頭に来るのは雑草除けシートの上にも猫がウンチしていることだ。
不織布のような感じなんだけど、ウンチを隠せない場所にするなんて、全く猫の本能を無くしたやつらだ。
土で隠さないとウンチは本当に臭ってくるんだよ。

今日のごーやー

このところ天気が不安定で、定植してからは伸び悩み。
しかし、しっかり虫には食われていた。
全く、毎年思うのだけどタデ食う虫も好きずきだよね。
こんな苦い植物どこが美味しいんだか（笑）
（写真をクリックすると拡大されます）

昨日は錦糸町の「土風炉」という居酒屋で、先週の土曜は西麻布の「あぐん茶」という沖縄料理屋さんでごーやーチャンプルーを食べた。
どちらも全然苦く無く、マイルドな味付けだったけど美味しかった。
最近の居酒屋さんはごーやー料理や沖縄料理が増えた。
こんなこと書くとしょっちゅう飲み歩いているようだけど、そんなことはありません(^-^;

今日のごーやー

はずれ苗。
他の苗達と玄関を挟んで反対側の狭い場所に１個植えました。
ごちゃごちゃして見づらい場所に植えてしまいました。ちょっと心配。
成長したら右に生えている蔦に絡ませようと思ってます。
最終的には右側のごーやー達と２階のベランダで合流してくれればと。
後、この後側に樹が生えているので、そっちに蔓を伸ばす可能性もあるなあ。
ごーやーの樹になるかしら。

左側に犬がいた頃の名残りの物が写っています。
犬小屋は今や猫達の遊び場になり、餌入れは猫達の水飲みです。

定植しました

ポットに植えていたごーやーの種たちを庭に定植しました。
結局、こぼれ種の芽を含めて計12個になってしまった。
去年が６個の種からあれだけ茂ったので、一体どうなることやら。
でもせっかく出て来てくれた芽だから無駄にするのもおしくて、取りあえず全部庭に植えてみました。
昨日ハンズで買ってきた雑草よけのシートを敷いてます。
猫避けにもなりそうな感じだけどさてどうかな。
（写真をクリックすると拡大されます）
場所が足りなくなったので急きょそれまで全然手入れもせず、草ぼーぼーの場所にも一個植えてみた。
写真に映ってない、ちょうどカメラを構えた場所の足下の左側ですが。
肥料も施してなくてどうなるか心配ですが、また支柱も足りなかったので蔦に絡ませてみようと思ってます。
何とか無事育つといいな。

こぼれ種の芽

今日定植するための準備で雑草を抜いたりしていたら、去年の実のこぼれ種から芽が出ているのを発見！
毎年そういのがあるけど、今年は時期が早いしまともそうな芽なのでそのまま成長しそうな感じがする。
早速支柱を立ててやりました。
本当に丈夫な野菜なんだなあ。
人間が手をかけ、種の殻に傷をつけて芽が出易いようにしたヤツじゃないけど、こういうのの方が何となく可愛いもんですよね。
でも、まさか他に芽が出ていると思わないのでもう少しで雑草と一緒に引っこ抜くとこでした。

今日のごーやー

９個目の芽が出て来た。
そろそろ定植の準備にかかるか。

今日のごーやー

昨日一昨日と、東京地方びっくりするほどの暑さでした。
昨日までとうって変わって涼しい雨の朝。
下の大きい鉢に７個目のごーやーの芽が覗いてますが、この雨で縮こまりそう。
（写真をクリックすると拡大されます）
それにしてももう６月ですね、、、ホント一年って早いなあ。